Rekuperačné jednotky: Nevyhnutnosť pre gastro segment 

Správne organizované vetranie umožňuje vytvoriť správnu mikroklímu a príjemnú atmosféru v akomkoľvek gastro priestore. Práve to je zodpovedné za absenciu nepríjemných pachov z kuchyne a prílišnej pary, ktorá potom dokáže spôsobiť ďalšie nepríjemné problémy. Rekuperačné jednotky tak odstraňujú odpadový vzduch a nahrádzajú ho čistým a čerstvým. Je však nutné, aby každý gastro priestor mal svoju rekuperačnú jednotku?  

Riešiť v gastro segmente rekuperačné jednotky je vhodné hneď z niekoľkých hľadísk. V prvom rade sa vďaka nim zabezpečí dlhodobý pohodlný pobyt ľudí v miestnosti. Taktiež sa ľahšie dodržia zdravotné a bezpečnostné normy, zamedzí sa prítomnosti nepríjemného dymu z varenia a taktiež vymiznú aj pachy z kúpeľní, fajčiarskych či technických miestností.  

Pre neustále udržiavanie optimálnej mikroklímy je často jednoducho potrebné zakúpiť rekuperačné jednotky a nainštalovať ich podľa požiadaviek príslušných služieb. Každá miestnosť gastro segmentu má svoje špecifické vlastnosti, ktoré treba brať do úvahy pri inštalácii celého ventilačného systému.  

Na kvalite vzduchu záleží. Práve vzduch má priamy vplyv na našu telesnú a duševnú pohodu a produktivitu. K zabezpečeniu neustále zdravého vzduchu môže pomôcť rekuperácia.  

Čo je rekuperácia  

Rekuperácia je riadené vetranie so spätným získavaním tepla z odpadového vzduchu. Ide o činnosť, pri ktorej sa privádzaný čerstvý studený vzduch zohrieva teplým odpadovým vzduchom, ktorý z miestnosti odchádza. Rekuperačné jednotky teda získavajú teplo zo vzduchu, ktorý by ste inak iba vyvetrali von oknami.  

Rekuperačný výmenník zabezpečuje, že odpadový vzduch odovzdá veľkú časť svojej energie čerstvému privádzanému vzduchu. Vetranie je však vo všeobecnosti veľmi dôležité, bez ohľadu na to, o aký priestor ide. Zdravé a hygienické pracovisko znamená aj zabezpečenie optimálnej vlhkosti, vďaka čomu sa predchádza napríklad tvorbe plesní.  

Celý systém rekuperácie so sebou prináša zabudované nastaviteľné otvory pre prívod vzduchu v stenách alebo stropoch. Z miestností, ako napríklad kuchyne či kúpeľne je vzduch odvádzaný. Odpadový vzduch s vyššou teplotou prúdi z týchto miestností do vetracieho zariadenia, kde mu výmenník tepla odoberie časť tepelnej energie a odovzdá ju čerstvému vzduchu. Ide o systém, ktorý je z hľadiska šetrenia energie veľmi efektívny.  

Ako fungujú rekuperačné jednotky 

Princíp fungovania rekuperácie je postavený na tom, že z obytného priestoru sa odsáva pomocou ventilátora v rekuperačnom zariadení odpadový vzduch. Ten je následne ohriaty na požadovanú teplotu iným zdrojom tepla. Do obytného priestoru je zároveň privádzaný čerstvý vzduch z vonkajšieho prostredia skrze druhý ventilátor. Vnútorný odpadový a vonkajší čerstvý vzduch prúdia za pomoci ventilátorov cez rekuperačný výmenník tepla, v ktorom ohriaty odpadový vzduch odovzdá energiu, teda teplo, čerstvému prívodnému vzduchu. Tento proces sa nazýva rekuperácia tepla pri vetraní. V rámci tohto procesu sa takisto oba vzduchy, odpadový aj privádzaný, zároveň filtrujú.  

Rekuperácia či spätné získavanie tepla v podstate znamená, že teplom, ktoré by sme inak vypustili oknom nenávratne preč dokážeme ohriať čerstvý privádzaný vzduch, rekuperáciou dokážeme nahradiť prirodzené vetranie oknami. V rámci bežného vetrania ale dochádza k relatívne vysokým stratám. Aj z toho dôvodu vznikli systémy riadeného vetrania, ktoré pomáhajú optimalizovať výmenu vzduchu v akýchkoľvek priestoroch. Rekuperačné jednotky okrem iného umožňujú spätne získavať teplo, tým znížiť stratu tepelnej energie a šetriť tak prevádzkové náklady.  

Ako vybrať rekuperačnú jednotku  

Rekuperačné jednotky majú mnoho výhod, preto ak sa pre ne rozhodnete, určite nešliapnete vedľa. Otázkou ostáva, akú rekuperačnú jednotku zvoliť. V zásade si môžete vyberať medzi centrálnou a decentrálnou. Aký je medzi nimi rozdiel?  

Centrálna rekuperácia  

Pri centrálnom systéme je rekuperačná jednotka umiestnená v technickej miestnosti a vzduch sa distribuuje pomocou potrubných rozvodov do všetkých miestností. Takáto rekuperácia je však o niečo zložitejšia, potrebuje potrubné rozvody pre svoje vstupy a výstupy.  

Tento systém ale prináša mnoho výhod, ako napríklad tichú prevádzku, úsporu nákladov na vykurovanie. Pre alergikov je úplne ideálne využiť aj filtre na jemný prach či iné škodlivé častice, ktoré sa vo vzduchu bežne nachádzajú. Navyše výmenník tepla s hliníkovým povrchom umožňuje mimoriadne hygienické a rýchle čistenie. 

Decentrálna rekuperácia  

Decentrálna rekuperácia je druhou možnosťou rekuperácie bez potrubných rozvodov. Jednotlivé rekuperačné jednotky sú osadené do obvodovej steny. Táto rekuperácia slúži iba pre jednu miestnosť. Jej výhody sú v podstate takmer totožné, ako pri centrálnom systéme. Takisto zabezpečuje tichú prevádzku, šetrí náklady a je možné ju kombinovať s mnohými filtrami.  

Ako využívať rekuperačné jednotky v gastro segmente 

Pre systémy prívodu a odvodu vzduchu, ktoré sa bežne v gastro segmente využívajú, je nákup rekuperačnej jednotky naozaj otázkou vyšších kvalitatívnych štandardov. Na trhu je dnes z čoho vyberať a tak ani žiadne individuálne parametre nie sú ničím nezvyčajným. Zaobstaranie si rekuračnej jednotky je bezpochyby výhodnou investíciou do budúcnosti samotného podniku. Samozrejme, treba brať do úvahy aj fakt, že inštalácia rekuperačnej jednotky v gastro segmente má svoje osobitosti. Tento typ vetrania vyžaduje správnu inštaláciu a údržbu, iba tak bude slúžiť spoľahlivo a dlhodobo.  

Záver  

Utesnené miestnosti vyžadujú pravidelný prísun čerstvého vzduchu. Existujú premenné, ktoré určujú požadovanú rýchlosť odsávania, ako je veľkosť obytného priestoru, počet miest odsávania a počet osôb v priestore. Budovy, využívané ako reštaurácie a bary disponujú však o niečo náročnejšími požiadavkami. Neváhajte a pri rozhodovaní sa o rekuperačných jednotkách, sa radšej poraďte. Akékoľvek otázky môžete smerovať aj na tím odborníkov zo Slovklimy.sk.